【清炖鱼的做法】清炖鱼的家常做法-尊龙凯时app

　　清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a和钙磷钠铁等元素。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

食材明细

　　清炖鱼营养丰富，那么大家知道做清炖鱼的方法是什么吗?最简单的清炖鱼的做法怎么做?清炖鱼怎么做好吃呢?下面就让小编来教一下大家吧。

　　清炖鱼的做法步骤：

　　1.所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用

　　2.鸡腿菇切滚刀块备用

　　3.口蘑切薄片

　　4.将番茄也切成块备用

　　5.芥菜叶切成细丝

　　6.锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色

　　7.待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅

　　8.番茄稍变软后加入鸡腿菇

　　9.最后加入口蘑片

　　10.待所有的食材都煎至变软加入适量开水

　　11.大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝

　　12.放入适量的盐调味

　　13.后放些白胡椒粉即可

　　实用小提示

　　1、黑鱼去鳞去内脏后要先小火煎一遍，这样熬出的汤才会浓郁，且味道鲜美。

　　2、鱼汤加入白胡椒粉可去鱼腥。

　　3、炖鱼一定要用小火，鱼身才会完整不被破坏，汤汁才会浓郁。

　　4、此汤勿需放鸡精或是味精,鱼和蘑菇本身的鲜味足以。

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